Locale con Cucina Tipica Umbra a Spoleto

Ristorante immerso nel verde

Il locale con cucina tipica sorge sul pendio di un colle erboso, circondato da querce secolari e allietato dal profumo delle ginestre e dal canto degli uccelli. In questa cornice bucolica è facile individuare il vecchio capanno da caccia, oggi restaurato senza ledere all'originale struttura in pietra con travi di legno di castagno a vista.

Oltre a ospitare banchetti e matrimoni, il ristorante con cucina tipica umbra dona relax e quiete agli avventori che vogliono cogliere il vigore e la gioia di vivere della natura, configurandosi come punto ideale di partenza per piacevoli passeggiate e punto di ristoro per esploratori della zona. 

Dal ristorante si può raggiungere il monte Fionchi percorrendo una mulattiera e godere di un panorama stupendo. Inoltre, la zona è circondata da splendidi paesini medievali perfettamente conservati e arricchiti da torri, chiese e affreschi del Cinquecento.

Cucina del Territorio

Il ristorante Il Capanno propone la cucina tipica del luogo per una valorizzazione del territorio e delle tradizioni tipiche che si tramandano nel tempo.

Ed è proprio questa cucina tradizionale sapientemente rinnovata che ha portato il locale a ricevere, nel 2017, il premio Tre Gamberi del Gambero Rosso per la guida Ristoranti d’Italia, il massimo premio per la ristorazione più semplice e verace, quella delle grandi trattorie del territorio e delle ricette della tradizione.

L’Orto del Ristorante

Il ristorante Il Capanno dispone di un orto che gli permette di avere una cucina tipica umbra a chilometro zero, perfettamente inserita nella filosofia del locale: salumi fatti in casa, piccioni che provengono da allevamenti selezionati, carne di macellai di fiducia, formaggi della Fattoria Calcabrina, cacciagione locale, e ortaggi di produzione propria.


In questo modo la cucina del ristorante mette in atto una cucina di radice territoriale, semplice e saporita, che si articola in: carciofo con la ricotta, fettuccine al ragù bianco di piccione, fegatini nella rete, ravioli di gramigna e santoreggia con ragù bianco di pollo alla cacciatora, piccione al forno, costine d'agnello panate al forno alle erbe, verdure golose, e molto altro ancora, anche in versione per celiaci, con un ampio spazio dedicato al tartufo bianco.